Sélection de recettes aux légumes d’hiver

Bonjour le monde

Voilà un petit article récapitulatif des recettes à réaliser avec les légumes d’hiver. Vous savez les chous, navets, courges, endives… ???

Je vous propose une sélection d’idées pour rendre plus attrayants ces légumes et varier les plaisirs 😅😉 Certains légumes sont plus faciles que d’autres, notamment pour les enfants 👨‍👩‍👧‍👦

Je pense aux carottes ou aux courges, avec une jolie couleur orangée et au goût agréable voire sucré. Par rapport aux choux, avec leur couleur verte (ah la période du « beurk c’est vert » de Pépette 🤪) et leur goût plus corsé. Mais, en variant les présentations, les cuissons, les associations de goût, tout est possible 👍

🥦 Que faire avec des choux ? 🥦

• Coleslaw (au Companion ou non)
• Chou à l’indienne ou Aloo Patta Gobhi (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Velouté de légumes d’hiver (au Companion ou non)
• Sandwich à l’oeuf coréen
• Velouté courgettes et brocolis au kiri (au Companion)
• Velouté antigaspi aux brocolis et courgettes (au Companion ou non)
• Curry thaï (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Croquettes de brocolis (au Companion ou non)
• Mafé de poulet et chou (au Companion ou non)
• Salade de chou façon japonaise (au Companion ou non)

Que faire avec des poireaux ?

• One pot pasta aux poireaux, lardons et crème moutardée (à l’autocuiseur, Cookeo, Instant Pot)
• Fondue moutardée de poireaux, carottes et pommes de terre (autocuiseur ou Companion)
• Poireaux au jambon, béchamel sans beurre (au Companion)
• Velouté poireaux et pommes de terre (au Companion)
• Quiche saumon et petits légumes (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Tarte aux poireaux citronnés, chèvre et noix (au Companion ou non)

🎃 Que faire avec des courges ? 🎃

• Couscous aux légumes d’automne (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Potimarron farci aux lardons et fromage (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Courge spaghetti bolognaise
• Velouté de butternut aux châtaignes (au Companion ou non)
• Gratin de courge butternut (au Companion)
• Marmite de lentilles vertes aux légumes d’hiver (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Quinoa aux légumes d’hiver (au Companion ou non)
• Tatin de butternut, chèvre, miel et romarin
• Gnocchis de butternut au beurre persillé (au Companion ou non)

🥕 Que faire avec des carottes ?🥕

• Gratin de carottes à la cancoillotte (au Companion, à l’autocuiseur ou non)
• Velouté de carottes facile au cumin (au Companion ou non)
• Tartelettes carotte-curcuma et miel façon Michalack (au Companion ou non)
• Mini donuts aux carottes et patates douces (au Companion ou non)
• Purée de carottes et patates douces au cumin (à l’autocuiseur, Cookeo, Cosori, Instant Pot)
• Crumble de carottes au parmesan et au cumin (au Companion ou non)
• One pot pasta tout orange (à l’autocuiseur, Cookeo, Cosori, Instant Pot)
• Galettes gourmandes de carottes au cumin (au Companion ou non)
• Carottes à l’asiatique (à l’autocuiseur, Cookeo, Cosori ou Instant Pot)
• Croque-carottes (au Companion ou non)

Que faire avec des endives ?

• Quiche aux endives et lardons (au Companion ou non)
• Endives à la franc comtoise (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Salade de carottes et d’endives, sauce au miel et gingembre (au Companion ou non)

🧅Que faire avec des navets, du céleri, des oignons … ?🧅

• Velouté de navets au miel (au Companion ou non)
• Couscous aux légumes d’automne (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Confit d’oignons au gingembre (au Companion)
• Parmentier de canard aux légumes anciens (au Companion ou non)

🥔 Que faire avec des patates douces ? 🥔

• Gratin de patates douces à la crème de gingembre et d’ail (au Companion ou non)
• Ragoût de patates douces, haricots rouges et cacahuètes (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Purée de patate douce au curry et noix (au Companion)
• Dhal de lentilles corail et patates douces (au Companion)
• Colombo végétarien (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Colombo de poulet express (à l’autocuiseur, Cookeo ou Instant Pot)
• Purée de carottes et patates douces au cumin (à l’autocuiseur, Cookeo, Cosori, Instant Pot)

Bon appétit 🥰

Si d’autres légumes vous intéressent, dites le moi 😁