Mousse au chocolat sans œuf ni crème (au Companion ou non)

Bonjour le monde

Vous aimez la mousse au chocolat 🍫 ? Mais vous n’avez plus d’oeuf ou ne pouvez pas en manger ?

Pas de souci, voici une version adaptée aux personnes ne voulant/pouvant pas consommer de blanc d’oeuf cru. Et c’est encore une bonne astuce #antiGaspi car elle vous permet d’utiliser le jus de pois chiche mais aussi celui de haricots rouges ou lentilles : cela s’appelle l’aquafaba. Bon, l’inconvénient est qu’il faut d’abord manger un chili ou un couscous 🤣

Ingrédients

Aquafaba (jus de la boîte de pois chiche, haricots rouges…)
Chocolat dessert

Recette

Peser le poids du jus récupéré.
Faire fondre le même poids de chocolat (ou un peu moins selon les goûts) au micro-ondes ou au bain-marie.

Avec Companion
Dans le bol du Companion muni du batteur, placer l’aquafaba.
Programmer en vitesse 7 pendant 10 minutes, SANS le bouchon.

Sans Companion
Monter le jus en neige avec un batteur jusqu’à obtenir un blanc bien mousseux.

Dans le saladier avec le chocolat fondu, incorporer délicatement et progressivement l’aquafaba monté en neige.
Laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur voire la nuit entière.

Verdict :

Chéri, Pépette et Loulou adorent cette version et sont ravis car je fais régulièrement de la mousse au chocolat grâce à cette recette. Je trouve cette mousse beaucoup plus légère que la version traditionnelle (que je n’aime pas spécialement).

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