Flan de courgettes (au Companion ou non)

Bonjour le monde

C’est la fin de saison pour les courgettes mais le jardin m’en fournit encore de belles 😉

Voici donc une nouvelle recette pour la cuisiner en variant les plaisirs. Je mets aussi à jour l’article récapitulatif sur les idées de recettes avec les légumes d’été 😉 (par ici).

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 Oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 càs Huile d’olive
• 750 g de courgettes
• 20 cl de crème liquide
• 3 œufs
• Sel
• Poivre
• Persil

70 g de fromage râpé

Recette

Éplucher l’oignon et la gousse d’ail. Laver et éplucher les courgettes. Laver et ciseler le persil.

Avec Companion
Dans le bol du Companion muni du couteau ultra blade, mettre l’oignon coupé en quart et la gousse d’ail coupée en deux. Programmer en vitesse 10 pendant 20 secondes.

Racler les parois. Ajouter les courgettes coupées en gros tronçons. Programmer en vitesse 10 pendant 10 secondes. Si il reste des gros morceaux, relancer par tranches de 5 secondes.

Ajouter l’huile d’olive et le persil. Saler et poivrer. Programmer en slow cook P1 à 130° pendant 10 minutes.

Sans Companion
Emincer l’oignon finement. Couper les courgettes en petits dés. Presser la gousse d’ail.
Dans une casserole, placer les légumes avec un peu d’huile d’olive et le persil. Saler et poivrer. Faire mijoter le tout pendant 15 minutes environ. Remuer de temps en temps.

Une fois la cuisson finie, transvaser la préparation, EN ENLEVANT un maximum de liquide, dans un plat allant au four ⚠️ ne surtout pas vider le bol directement sinon la préparation sera beaucoup trop liquide.

Préchauffer le four à 180°.

Avec Companion
Rincer le bol et remplacer le couteau par le batteur.
Placer la crème, les œufs et les herbes de Provence dans le bol. Saler et poivrer. Programmer pendant 1 minute en vitesse 6.

Sans Companion
Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

Verser l’appareil sur la préparation précédente. Parsemer de fromage râpé.

Enfournez à 180° pendant environ 35 à 45 minutes.
Le flan doit être doré et gratiné : il est cuit si la lame d’un couteau ressort sèche quand vous le piquerez.

Verdict :
Une image vaut mieux que 1000 mots 🤪 Voici donc le plat après le repas 😊

Autant dire que la recette est archi validée même par Loulou qui ne raffole pas des courgettes 😙. Bien presser la préparation aux courgettes pour éviter le surplus d’eau 😉