Hottokēki (ホットケーキ) ou pancakes japonais (au Companion ou non)

Bonjour le monde

Mercredi, jour des enfants et nouvelle recette pour le goûter 😉

Retrouvez toutes mes idées pour le goûter dans l’article dédié (par ici), avec des conseils d’organisation et de conservation 😍

Si vous me suivez, vous savez déjà que Chéri est fan du Japon 🇯🇵 , je me suis donc penchée sur un nouveau dessert japonais après la gelée de café. Et ce sera donc les fameux pancakes japonais, hyper épais et moelleux 🤤, une recette dénichée sur le blog Totchie.

Ingrédients (pour 6 pancakes de 4 cm de haut et 8 cm de diamétre)

• 2 œufs
• 40 g de sucre glace
• 120 g de lait
• 40 g de yaourt nature
• 20 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de crème de tartre (facultatif)

Recette

Séparer le blanc du jaune.

Avec Companion
Dans le bol du Companion muni du couteau pétrisseur concasseur, placer le jaune avec le sucre glace.
Programmer en vitesse 6 pendant 1 minute.
Ajouter le lait, le yaourt et le beurre fondu, la farine et la levure tamisée.
Programmer en mode Pastry P3 (réglages par défaut).

Sans Companion
Blanchir le jaune avec le sucre glace. Ajouter le lait, le yaourt et le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée. Mélanger.

Monter le blanc en neige bien ferme et serrer avec la pincée de crème de tartre.

Incorporer le blanc en neige dans la pâte délicatement.

Remplir environ à moitié des cercles à pâtisserie chemisés de papier cuisson et posés dans le fond d’une poêle pouvant être couverte.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux environ une quinzaine de minutes.  
Dès que la surface est cuite, démouler et retourner pour marquer l’autre face.

Servir avec du beurre et du sirop d’érable.

Astuce :

Si vous avez un couvercle transparent, c’est encore plus pratique pour surveiller la cuisson. Et essayez d’en cuire plusieurs en même temps vu la durée de la cuisson 😅

Verdict :

Alors ces hottokēki nécessitent de la patience, mes loulous tournés autour de la poêle comme des fauves affamés « maman ça y est, c’est cuit ? » 🤣 Mais ils sont vraiment délicieux 🤤, moelleux comme un nuage (ou une génoise pour ceux qui n’ont jamais mangé de nuage), gourmands (vous avez vu cette épaisseur 🙈 )… A refaire dès que possible

Avec cette recette, je participe avec plaisir au défi CMUM du mois, dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Jackie – La cuisine de Jackie